Salatalar

Malzemeler 1 su bardağı yeşil mercimek Yarım su bardağı kuskus, tuz, limon, zeytin yağı, karabiber 1 demet dere otu 1 demet maydanoz Yeşil soğan 1 çay bardağı mısır

Yapılışı
Mercimek ve kuskus ayrı ayrı olarak haşlanır. Soğuk sudan geçirilerek karıştırılır. İçine harcı, baharatları ilave edilerek servis yapılır.

Malzemeler 2 adet etimek 3 adet kabak 5 adet patates 8 - 10 adet kornişon turşu 1 çay bardağı mayonez 3 su bardağı süzme yoğurt 5 - 6 diş sarımsak 1 demet nane 1 demet dereotu Tuz, karabiber, kırmızı biber, kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı
Patateslerin ve kabakların kabuklarını soyularak küp küp doğranır. Kızgın sıvı yağda önce patatesler sonra kabaklar sote ederekedilir ve bir kapta bekletilir. Süzme yoğurdu, sarımsakları, mayonezi, ince doğranmış nane yaprakları, dereotu ve baharatı eklenerek karıştırılır. Küp küp doğranmış turşular, sote edilmiş kabak ve patates eklenerek karıştırılır. Servis yapmadan 5 dakika önce küçük parçalar halinde kırılış olan etimekler ilave edilir. Karıştırılarak servis yapılır.

Malzemeler 4 - 5 adet patates 2 - 3 adet havuç 3 - 4 kaşık sarımsak ½ bardak haşlanmış bezelye 3 - 4 adet sosis 2 - 3 kaşık sıvı yağ Karabiber, tuz, nane

Yapılışı
Patatesler haşlanarak rendelenir. Tuz ve kara biber eklenir. Cam tepsiye patatesler bastırılarak döşenir. Üzeri iyice düzeltilir. Havuç rendelenerek sıvı yağda yumuşayana kadar kavrulur. Tuz eklenerek soğumaya bırakılır. Sosisler tepsiye dizilir, aralarında kalan boşluklara bezelyeler serpiştirilip, üzerine kaşık yardımı ile bastırılır ve mayonez eklenir. Üstüne sarımsaklı yoğurt yayılır. Nane ve maydanoz yaprakları ile süslenerek buzdolabında bir kaç saat bekletilip, dilimlenerek servis yapılır.

Malzemeler ½ Kg. yeşil börülce 1 baş kuru soğan 1 adet limon 1 çay bardağı zeytin yağı Tuz, pul biber (isteğe göre)

Yapılışı
Börülce haşlanır. Soğuduktan sonra soğanlar ince ince kıyılarak börülce ile karıştırılır. Zeytin yağı, limon, tuz, pul biber de konularak servis yapılır.